Es deixa un bon tros de bacallà salat a remull i és té així entre 6 i 8 hores, tot anant-li canviant l’aigua. Quan ja està ben dessalat, es deixa escorre l’aigua i s’esmicola, ben esmicolat, en una safata. S’acompanya de trossets de tomata i olives negres, s’hi tira per damunt un o dos alls trinxats ben petits. Tot això ben amanit amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra d'arbequines de les Garrigues.
Segur que hi ha milers de variants de l’esqueixada de bacallà, però a mi m’agrada així!
Segur que hi ha milers de variants de l’esqueixada de bacallà, però a mi m’agrada així!
Recepta enviada per Isabel per a participar al SORTEIG
M'encanta!!
ResponEliminanosaltres hi afegim a més a més, pebrot verd, pebrot vermell i ceba, tot tallat molt i molt petit.
I està boníssim!